Quase todo mundo precisa de uma boa xícara de café pela manhã para começar o dia. Mas afinal, quem descobriu o café?
De acordo com a lenda quem descobriu o café, foi um pastor de cabras etíope do século 9 chamado Kaldi.
Supostamente, Kaldi observou suas cabras se comportando de forma irregular depois de comer as frutas vermelhas de uma árvore Coffea arabica próxima.
Ele mesmo experimentou alguns deles e logo estava agindo tão hiperativo quanto seu rebanho.
Ele então levou um lote para um mosteiro, onde foram ridicularizados por seus efeitos estimulantes durante longas horas de oração.
Os líderes religiosos jogaram os grãos da árvore no fogo para destruí-los, mas o aroma agradável dos grãos torrados os convenceu a dar ao café uma segunda chance. Assim como no chá, eles colocaram os grãos torrados em água morna e a bebida nasceu.
Apesar da lenda, acredita-se que a prática de mascar grãos de café como estimulante existia séculos antes da suposta descoberta de Kaldi.
As pessoas moíam o feijão para misturar com manteiga e gordura animal para conservar e comer em viagens longas. Da mesma forma, acredita-se que escravos sudaneses mastigavam grãos de café para ajudá-los a sobreviver às difíceis viagens nas rotas comerciais.
O cultivo e o comércio dos grãos para a bebida começaram nos países árabes no século 14 e se espalharam pelo Egito, Síria e Turquia.
Diz-se que não existia uma única planta de café fora da Arábia ou da África até 1600, quando um peregrino chamado Baba Budan os trouxe de volta para a Índia.
Em 1616, Pieter van der Broeck contrabandeou um pouco de café de Mocha, no Iêmen, e o trouxe de volta para Amsterdã. Logo, os holandeses e suas colônias – principalmente Sri Lanka e Java – assumiram o comércio europeu, seguidos pelos franceses no Caribe, pelos espanhóis na América Central e pelos portugueses no Brasil.
Hoje, o café é uma indústria de 100 bilhões de dólares por ano, sustentando 25 milhões de pessoas em todo o mundo.
Como sobreviveríamos às manhãs sem ele?
Aqui está um resumo de 20 maneiras diferentes que o café é servido pelo mundo. Afinal, pessoas em todo o mundo seguem um ritual muito semelhante: acordar e tomar uma xícara de café.