Estas fotografias tiradas em meados do século 20 nas ruas de Tóquio, Japão mostram como era a entrega de comida antes do ataque de serviços modernos por aplicativo.
Ciclistas acrobáticos de entrega de macarrão do Japão:
Andando de bicicleta com uma mão segurando o guidão da bicicleta, esses entregadores de macarrão equilibravam torres de tigelas de macarrão em seus ombros enquanto entravam e saíam do trânsito levando jantares e cafés da manhã para seus clientes frequentes.
Esse serviço chama-se demae, que significa literalmente “ir na frente”, e é mais antigo do que você pensa.
Acredita-se que Demae tenha se originado já em meados do período Edo em 1700.
Era usado principalmente por ricos daimyo, senhores feudais que enviavam servos para informar aos lojistas que queriam comida entregue em suas casas.
Com o tempo, o demae evoluiu para uma prática mais comum, apreciada por todos, desde estudantes a trabalhadores de escritório.
Uma das comidas mais populares era o macarrão de trigo sarraceno soba que podia ser comido frio com um molho ou servido quente em uma sopa de macarrão.
Era um prato acessível e podia ser carregado sem que a comida perdesse o sabor ou a aparência.
O trabalho de entrega de macarrão soba era perigoso e exigia uma tremenda quantidade de equilíbrio e habilidade.
Muitas vezes, os homens eram obrigados a lidar com dezenas de pedidos em uma única viagem, porque os proprietários geralmente tinham poucas mãos e o único meio de transporte que podiam pagar era a bicicleta.
Nesses transportes desajeitados, os homens carregavam até cem tigelas, empilhando delicadamente essas tigelas de macarrão e sopa umas sobre as outras.
Algumas dessas pilhas tinham um metro e meio de altura. Como acrobatas de um circo russo, essas torres precárias foram então equilibradas sobre seus ombros enquanto andavam de bicicleta, com uma mão mantendo a bicicleta firme e a outra segurando suavemente a carga preciosa.
Um artigo da Reuter de 1961 relatando novas leis de trânsito para ciclistas que exigem que um ciclista coloque as duas mãos no guidão ao andar pelas ruas, citou funcionários da Seção de Trânsito do Departamento de Polícia Metropolitana de Tóquio dizendo:
“Andar de bicicleta com pilhas de ‘ tigelas de soba em seu ombro é perigoso. Deve ser proibido do ponto de vista da segurança rodoviária. Mas não colocaremos nenhuma restrição mais rígida, pois eles perderão mais da metade de seus clientes”.
O artigo terminava com uma nota otimista: “Com essa garantia policial de ignorar a prática ilegal de tráfego, os entregadores de ‘soba’ continuarão correndo pelas ruas de Tóquio”.
Infelizmente, esses entregadores não podem mais ser vistos hoje, pois claro, foram substituídos por um método mais seguro e eficiente de entrega de alimentos.
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