A China é famosa por muitas comidas tradicionais estranhas, mas a sopa de cobra e escorpião servidos na província de Guangdong estão definitivamente entre os pratos mais bizarros e assustadores do país asiático.
Aracnídeos e insetos fazem parte da culinária chinesa muito antes de o Ocidente sequer considerar seu valor nutritivo, mas mesmo aqui a sopa de escorpião não é realmente considerada mainstream.
No norte da China, escorpiões fritos espetados como carne grelhada são muito populares como comida de barraca de rua, mas no Sul, os aracnídeos são preferidos como ingrediente principal de uma sopa que também contém pedaços de carne de cobra e porco, além de uma mistura de especiarias.
Apesar do veneno tóxico do escorpião, o prato é na verdade considerado um prato detox (de desintoxicação).
Embora a sopa de cobra e escorpião seja considerada parte da culinária de Guangdong e da cultura geral, você não a encontrará no cardápio de todos os restaurantes da província.
Muito pelo contrário, pois o prato precisa ser preparado por um cozinheiro experiente que saiba extrair a toxina do escorpião antes de cozinhá-lo, para evitar envenenar os fregueses.
Em seguida, o escorpião precisa ser cozido por pelo menos três horas, junto com a cobra e a carne de porco, além de alho, gengibre, especiarias e alguns vegetais para liberar seus sucos e supostamente dar à sopa suas propriedades desintoxicantes.
Uma coisa é certa: o prato é uma das sopas menos apetitosas que você já viu.
O sabor, no entanto, é aparentemente de morrer.
A cobra – geralmente uma variedade de cobra d’água – e a carne de porco são muito macias e saborosas, e o escorpião, bem, tecnicamente não é para ser consumido, pois suas qualidades medicinais já estão na sopa, mas como donos de um restaurante disse Radii China, a maioria das pessoas tenta comê-lo de qualquer maneira.
Aparentemente, tentar comer o escorpião de aparência ameaçadora não é perigoso, mas é desaconselhável, pois o exoesqueleto duro contém entranhas de “sabor questionável”.
De acordo com a medicina tradicional chinesa, a sopa de cobra e escorpião inteiro pode ajudar a tratar doenças como reumatismo, pressão alta, convulsões e doenças de pele.
Mas a maioria dos restaurantes o recomenda como uma ótima e nutritiva maneira de se refrescar em um dia quente de verão.
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