Quer sejam fritos, mexidos, escalfados ou assados, os ovos são a comida preferida de muita gente. Há muito pouco que você não pode fazer com ovos. Cheio de colesterol saudável (que seria o colesterol HDL), um ovo grande contém cerca de 78 calorias, 6 gramas de proteína e é uma boa fonte de vitamina D e colina.
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Mas se há uma coisa difícil sobre os ovos, é descobrir se eles estão frescos ou não. Usar ovos frescos é essencial ao cozinhar e, embora possa não ser tão fácil dizer o quanto estão frescos como, digamos, frango cru, existem alguns métodos à prova de falhas que você pode usar para saber se seus ovos estragaram.
Verifique a data de validade:
esta pode parecer óbvia, mas verificar a data de validade na caixa é o primeiro passo para determinar a frescura dos seus ovos. Em geral, você deseja usar os ovos três a cinco semanas após comprá-los; a qualquer momento depois disso, corre-se o risco de serem ruins.
Faça uma inspeção visual:
como ficam seus ovos na caixa? Se algum estiver rachado, você deve considerá-lo contaminado e jogá-lo fora. Uma substância viscosa ou pulverulenta na casca também é um sinal de contaminação potencial. Depois de abrir um ovo, procure sinais de decomposição e qualquer descoloração rosa ou verde. Jogue fora se você ver também.
Experimente o teste de flutuação:
embora possa parecer contra intuitivo considerar algo que afunda como “aceitável”, um ovo que flutua provavelmente é velho. Embora ainda sejam tecnicamente seguros para comer, um ovo flutua quando uma pequena bolsa de ar se forma dentro de sua casca após algumas semanas.
Dê uma cheirada:
o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar dos EUA sugere que você quebre o ovo em uma tigela e dê uma cheirada antes de usá-lo. Mas como verificar a frescura de um ovo quando ovos estragados cheiram a … ovos? Ótima pergunta. Um ovo que ultrapassou muito a data de validade tem um cheiro semelhante ao do enxofre que excita os sentidos de uma forma verdadeiramente horrível. Se cheirar a lixo, jogue-o no lixo.
Quebrar:
Olha, você teria que abrir a coisa em algum momento, certo? Um ovo fresco e pronto para comer ficará brilhante e rechonchudo, enquanto uma gema que está estragada tem uma aparência distinta desinflada.