Pimenta e comida picante em geral, é algo que divide os comensais. Continue lendo para saber quais são as pimentas mais picantes do mundo
De caril a chocolate, os chili-heads (aqueles que amam as pimentas picantes), sempre encontrarão maneiras novas e inventivas de incorporar o calor em tantas refeições quanto possível.
O mundo das pimentas é, obviamente, aparentemente sem fim, com novas variedades aparecendo a cada ano e inclinando a escala cada vez mais alto, atingindo níveis inimaginavelmente dolorosos, com alguns até mesmo equiparando-se ao spray de pimenta! (Mais sobre isso mais tarde).
Durante este artigo, você verá a frase SHU ou unidades de Scoville, esta é a medida usada na escala de Scoville para designar o sabor picante das pimentas.
O sistema refere-se à quantidade de diluição que uma pimenta requer para que não haja sensação de queimação ao ser degustada por um painel.
A escala leva o nome de seu criador, o farmacêutico americano Wilbur Scoville.
As pimentas mais picantes do mundo: Pimenta Trinidad Scorpion Butch T – 1.463.700 SHU
Para começar a lista é a Trinidad Scorpion ‘Butch T’.
Em 2011, esta pimenta australiana produzido por Butch Taylor foi detentor do recorde mundial decidido pelo Guinness.
O nome vem de seu ferrão em forma de escorpião localizado na ponta da pimenta e a seção ‘Butch T’ é devido a Butch rotular cada lote de sementes que ele vendeu com seu primeiro nome e inicial do sobrenome.
A pimenta manteve o título até fevereiro de 2012, sendo derrubado de seu pedestal pela Trinidad Moruga Scorpion mencionado mais tarde.
As pimentas mais picantes do mundo: 7 Pot Primo – 1.473.480 SHU
A quarta pimenta mais picante é o 7 Pot Primo, esta pimenta foi desenvolvida por Louisianan Primo ou Troy Primeaux.
A pimenta é um cruzamento entre Trinidad 7 Pot e Naga Morich, ele começou a cultivar esta maravilhosa bola de calor em 2005 e esta pimenta foi cultivada por várias gerações.
A pimenta pode desenvolver uma estranha “cauda” fina que a torna muito ameaçadora e picante antes mesmo de tocar a boca!
As pimentas muitas vezes tornam-se protuberantes e de formato um tanto estranho e essa pimenta de sabor frutado é muito quente, com um jantar comparando-a a ácido de bateria.
As pimentas mais picantes do mundo: 7 Pot Douglah – 1.853.936 SHU
O número 3 nesta lista picante sem misericórdia é o 7 pod Douglah, também conhecido como Chocolate 7 pod.
Muitas vezes é conhecido no mundo das pimentas como uma das mais saborosas.
Aparentemente, a pimenta começa como a maioria das pimentas como uma pimenta verde que mais tarde se transforma em sua casca marrom escura / roxa reconhecível com protuberâncias semelhantes a espinhas.
Originário de Trinidad, o nome aparentemente vem do fato de que uma vagem será suficiente para temperar sete potes de ensopado.
As pimentas mais picantes do mundo: Trinidad Moruga Scorpion – 2.000.000 SHU
O segundo chili mais picante é o Trinidad Moruga Scorpion, ou Moruga Blend.
Esta pimenta recebeu o título de chili mais quente do mundo em 2012, depois de tirar o já mencionado Scorpion ‘Butch T’ do primeiro lugar.
A pimenta, porém, não foi reconhecida pelo Guinness, então oficialmente nunca conseguiu se tornar um recordista oficial.
Aparentemente, o calor desta pimenta parece continuar crescendo com uma mordida, encontrada em Moruga, Trinidad, a pimenta é reverenciada entre muitos amantes de pimenta.
As pimentas mais picantes do mundo: Carolina Reaper – 2.200.000 SHU
Aqui estamos nós … o primeiro lugar. A pimenta mais quente do mundo, como reconhecido por aqueles maravilhosos no Guinness, é o Smokin ’Ed’s Carolina Reaper ou HP22BNH7.
Esta pimenta foi produzida por Ed Currie da PuckerButt Pepper Company, Carolina do Sul, puramente por seu calor, mas aparentemente também não tem um sabor ruim.
O Reaper é um cruzamento entre um Naga paquistanês e um Savina Habanero vermelho.
Ele tem uma classificação Scoville de 1,5 milhão com um lote conhecido como HP22B “High Power, Pot 22, Plant B” chegando a 2,2 milhões de SHU.
Para colocar isso em perspectiva, o Spray de Pimenta da Polícia dos EUA chega a 2,5 milhões a 5,3 milhões de unidades Scoville.
Muitos pensam no Ghost Pepper, ou Bhut Jolokia, como o chili mais quente do mundo, mas esse não é o caso, na verdade, essa pimenta nem chega ao top 5, e mal chega ao top 10.
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Quando você começa a se aventurar na possibilidade de unidades Scoville maiores, você entra no mundo da capsaicina pura, que é literalmente especiaria concentrada.
Um site, por exemplo, vende Cristal Capsaicina pura, que ultrapassa a escala de 16 milhões de Scoville.
Eu, pessoalmente, mal consigo lidar com o Jalapeno, muito menos lamber a parte externa de qualquer um dos 10 primeiros.
Para aqueles que são amantes da pimenta, o mundo das especiarias está a cada ano elevando a barra com cruzamentos e novas tecnologias, permitindo que você obtenha mais e mais do seu sucesso louco.
Portanto, mantenha os olhos abertos, mas lave as mãos antes de tocar em qualquer coisa.