É hora do jantar. Quando você levanta o garfo, um pedaço de massa cai e atinge o chão. Você pega e come? A regra dos cinco segundos é real?
Muitos de nós racionalizaremos comê-lo com a regra dos cinco segundos, a ideia comum de que um pedaço de comida no chão por menos de cinco segundos permanece seguro para comer.
Os fãs de Os Caçadores de Mitos apontarão que Jamie Hyneman e Adam Savage provaram há vários anos que cinco segundos no chão eram suficientes para que pedaços saborosos atraíssem todos os tipos de bactérias – mas um novo estudo descobriu que, dependendo do tipo de alimento e do chão você o abandonou, a regra dos cinco segundos funciona.
Os alunos da Aston University no Reino Unido, liderados por Anthony Hilton, um professor de microbiologia, analisaram se diferentes tipos de alimentos contrairiam E. coli ou Staphylococcus aureus se caíssem em vários tipos de pisos, incluindo azulejos, linóleo e carpete.
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Os alunos jogaram alimentos úmidos, como gomas de mascar e macarrão, nas superfícies. Em cinco segundos, os alimentos úmidos nos ladrilhos e no linóleo começaram a mostrar sinais de E. coli ou Staphylococcus aureus.
Quando se tratava de carpete, a comida podia descansar por até 30 segundos sem que nenhum micróbio aparecesse.
E alimentos secos, como biscoitos ou pretzels, podem ficar em qualquer tipo de piso por até 30 segundos antes que as bactérias se espalhem por toda parte.
“Consumir alimentos que caem no chão ainda apresenta um risco de infecção, pois depende muito de quais bactérias estão presentes no chão naquele momento; no entanto, as descobertas deste estudo trarão algum alívio para aqueles que vêm empregando a regra dos cinco segundos há anos, apesar do consenso geral de que é puramente um mito”, disse Hilton.
Os alunos também entrevistaram pessoas sobre a probabilidade de comerem comida no chão. Das 500 pessoas pesquisadas, 87% teriam consumido ou já haviam consumido alimentos do chão. As mulheres eram mais propensas a comer do chão, com 55 por cento se sentindo confortáveis com isso e 81 por cento aderindo à regra dos cinco segundos.
“Nosso estudo mostrou que uma surpreendentemente grande maioria das pessoas fica feliz em consumir alimentos descartados, sendo as mulheres as mais propensas a fazê-lo”, disse Hilton. “Mas também é mais provável que sigam a regra dos 5 segundos, que nossa pesquisa mostrou ser muito mais do que um conto de velhinhas.”