14 coisas deliciosas que foram inventadas por engano:
Todos nós já passamos por isso: você chega em casa e encontra uma geladeira meio vazia, então joga uma panela no fogão e despeja os restos de cada garrafa de condimento meio cheia dentro dela com todos os vegetais tristes e restos de carne que puder encontrar. Você dá uma mordida direto da panela e tem um gosto incrível.
Acontece que alguns dos alimentos mais saborosos nasceram de uma confluência igualmente mágica de preguiça, desenvoltura e sorte – ou simplesmente porque alguém, em algum lugar, fez algo “muito errado”. De biscoitos de chocolate a cerveja, os humanos ao longo da história frequentemente criaram alimentos e bebidas muito mais deliciosos do que qualquer coisa que se propuseram a fazer.
Então, da próxima vez que você estiver cozinhando e acidentalmente bagunçar a receita, aceite a falha e veja aonde ela o leva. Se você ler esses exemplos de sabor acidental, verá que a história está do seu lado.
Cookies de chocolate
Quem inventou isso? Ruth Wakefield do Toll House Inn
Quando? 1930
O que aconteceu? Wakefield descobriu que havia acabado o chocolate em pó um dia, então ela quebrou uma barra de chocolate meio amargo e adicionou à sua massa. O resultado foi um biscoito cravejado de pedaços de chocolate. Logo, sua pousada em Massachusetts ficou conhecida por seus cookies de chocolate.
Picolé
Quem inventou isso? (11 anos!) Frank Epperson
Quando? 1905
O que aconteceu? Epperson deixou seu equipamento de fabricação de refrigerante na varanda. Quando voltou para pegá-lo na manhã seguinte, descobriu que o palito que estava usando para mexer a mistura havia congelado no líquido. Em 1924, ele solicitou a patente de sua nova descoberta, que originalmente apelidou de “Epsicle”. Mais tarde, ele mudou o nome para o que mais conhecemos hoje: popsicle (em inglês).
Nachos
Quem inventou isso? Ignacio “Nacho” Anaya
Quando? 1943
O que aconteceu? Ignacio “Nacho” Anaya era maitre em um restaurante chamado Victory Club em Piedras Negras, México. Um dia, em 1943, um grupo de dez esposas de militares cruzou a fronteira da base militar de Fort Duncan. Incapaz de rastrear o chef e diante de dez mulheres famintas, Anaya decidiu improvisar – ele cobriu um prato de tostadas com queijo ralado, passou por uma salamandra (uma unidade de grelhar que aquece a comida de cima) e completou tudo com jalapeños. Uma das mulheres apelidou o prato de “Nacho’s especiale” (“Nacho’s especial”), que mais tarde foi encurtado para apenas “nachos” quando Anaya levou o prato ao restaurante El Moderno e finalmente abriu seu próprio restaurante – o Nacho’s Restaurant.
Veja também:
15 fatos (e dicas) surpreendentes sobre frutas e vegetais
Continue com: 14 coisas deliciosas que foram inventadas por engano
Molho Worcestershire (Molho inglês)
Quem inventou isso? Lord Marcus Sandy
Quando? 1838
O que aconteceu? Ao retornar à Inglaterra, o governador de Bengala se viu ansioso por seu molho indiano favorito e encomendou aos donos de drogarias John Lea e William Perrins que o recriassem com base puramente em suas descrições. O fedor do produto que eles criaram provou ser muito ofensivo para vender na loja, então eles o esconderam no porão por dois anos. Esse período de envelhecimento melhorou muito os sabores e o molho se tornou um sucesso entre os clientes.
Cerveja
Quem inventou isso? Mesopotâmios
Quando? Há cerca de 10,00 anos.
O que aconteceu? Quando os mesopotâmicos começaram a armazenar grãos para o pão, seus espaços de armazenamento ocasionalmente ficavam úmidos, o que fazia com que os grãos fermentassem. Este processo de fermentação resultou na primeira cerveja. Devíamos todos levantar uma taça para o primeiro mesopotâmico que foi corajoso o suficiente para provar o estranho líquido.
Veja também:
A fascinante razão pela qual existem 100 dobras em um chapéu de chef
Continue com: 14 coisas deliciosas que foram inventadas por engano
O sanduíche
Quem inventou isso? John Montagu, 4º conde de Sandwich
Quando? Em algum momento do século XVIII
O que aconteceu? Há algum debate sobre a invenção do sanduíche. Alguns acreditam que Motagu não poderia deixar um jogo de azar particularmente intenso, então ele pediu que a carne fosse trazida para ele entre dois pedaços de pão. Outros acreditam que o trabalho o manteve em sua mesa por muitas horas, necessitando de uma refeição sem utensílios. De qualquer forma, a recusa de Montagu em se levantar para uma refeição resultou em um dos maiores avanços culinários da história.
Tofu
Quem inventou isso? Os chineses
Quando? China Antiga
O que aconteceu? Uma história de origem afirma que grãos de soja fervidos e moídos foram acidentalmente misturados com sal marinho impuro contendo sais de cálcio e magnésio, fazendo com que os grãos de soja gelificassem. Outra lenda chinesa conta a história de um cozinheiro que acidentalmente deixou cair nigari (um coagulante natural) em uma panela de leite de soja, criando um efeito de coagulação que produziu tofu.
Conhaque
Quem inventou isso? Vinicultores holandeses
Quando? Século 17
O que aconteceu? Os vinicultores ferviam o vinho para reduzir o volume para transporte, depois o cortavam com água na outra extremidade. Eles não perceberam que ao transportar essa mistura concentrada em tonéis de madeira, o vinho fortificado se transformaria em algo muito diferente.
Veja também:
Os sabores de refrigerantes mais incomuns do mundo
Continue com: 14 coisas deliciosas que foram inventadas por engano
Batata frita
Quem inventou isso? Chef George Crum
Quando? 1853
O que aconteceu? Um cliente da Moon Lake House de Saratoga Springs enviou prato após prato de batatas fritas de volta para a cozinha, reclamando que não eram finas o suficiente. O chef Crum estava cansado das reclamações, então cortou o último lote de batatas o mais fino que pôde, fritou-as e salgou-as e mandou-as embora. O cliente adorou e logo a palavra dessas batatas fritas crocantes se espalhou por toda a região.
Champanhe
Quem inventou isso? Desconhecido
Quando? 1490
O que aconteceu? As bolhas no champanhe foram inicialmente consideradas um problema sério para a região de Champagne – nordeste da França. Mudanças no clima a partir de 1490 causaram queda nas temperaturas, criando uma estação de crescimento mais curta. O efeito na fermentação foi desastroso. A levedura que convertia açúcares em álcool no suco de uva parava de funcionar muito cedo e ficava dormente até a primavera seguinte. Quando o tempo voltava a aquecer, o fermento iniciava uma segunda fermentação, produzindo dióxido de carbono no suco. Esta fermentação secundária fez com que as rolhas se soltassem e as garrafas explodissem. Mas uma vez que essas bolhas foram aproveitadas, os resultados foram milagrosos.
Cereal Kellogg’s
Quem inventou isso? Will Kellogg
Quando? Início de 1900
O que aconteceu? Enquanto trabalhava em um sanatório em Michigan, Will “W.K.” Kellogg tentou fazer granola como uma “guloseima saudável” para seus pacientes. Em vez de fazer granola, W.K. e seu irmão, Dr. John Harvey Kellogg, acidentalmente espalharam baga de trigo em flocos. W.K. continuou experimentando até formar flocos de milho e criar a receita deliciosa dos flocos de milho Kellogg’s. O café da manhã não foi o mesmo desde então.
Veja também:
Sinais de que está na hora de no mínimo um lanchinho
Continue com: 14 coisas deliciosas que foram inventadas por engano
Coca
Quem inventou isso? John Pemberton
Quando? 1886
O que aconteceu? Pemberton era um veterano ferido que se viciou em morfina. Ele procurou criar um substituto para evitar seu vício. Por meio de algumas experiências em sua farmácia, ele criou um tônico (a fórmula original da Coca-Cola) que continha pequenas quantidades de cocaína, além da noz de cola rica em cafeína. Em 1887, outro farmacêutico de Atlanta, Asa Candler, comprou a fórmula da Coca Cola de Pemberton por US$ 2.300. No final da década de 1890, a Coca-Cola era uma das bebidas de fonte mais populares da América, em grande parte devido ao marketing agressivo de Candler do produto como refrigerante.
Salgadinho de queijo
Quem inventou isso? The Flakall Company of Beloit, Wisconsin
Quando? 1930
O que aconteceu? A Flakall Company inventou uma máquina que triturava grãos para ração animal sem cascas e poeira de grãos. Edward Wilson notou que os trabalhadores despejaram grãos de milho umedecidos na máquina para reduzir o entupimento. A máquina esquentou tanto que o fubá úmido saiu em tiras inchadas, endurecendo ao atingir o ar e cair no chão. Wilson levou as fitas para casa, acrescentou óleo e tempero e fez os primeiros cachos de queijo.
Casquinhas de sorvete
Quem inventou isso? Ernest Hamwi
Quando? 1904
O que aconteceu? Na Feira Mundial de St. Louis de 1904, um vendedor de sorvete ficou sem pratos para servir. Hamwi, uma vizinha, enrolou os pastéis parecidos com waffles que estava vendendo (chamados zalabis) em uma casquinha para que o sorvete do vizinho pudesse ser guardado dentro. O cone se tornou um sucesso instantâneo entre os clientes.