Já parou para se perguntar qual é a diferença entre frutas e vegetais? Veja aqui.
Resposta curta:
Uma fruta é a parte madura do ovário com sementes de uma planta e um vegetal são as partes comestíveis de plantas que não são classificadas de forma contrária. Uma fruta pode ser um vegetal, mas um vegetal não pode ser uma fruta. Fruta é um dos muitos termos científicos para uma parte de planta comestível, mas vegetal não é um termo científico e está enraizado na tradição culinária e cultural.
A determinação da classificação das partes da planta é baseada em três fatores principais:
Biológico: os biólogos se concentram nos aspectos moleculares e estruturais das plantas para determinar o status dos frutos e partes das plantas.
Culturais / tradicionais: os métodos de preparação e uso tradicional determinam a classificação em vegetais ou frutas.
Legal: o status fiscal historicamente determinou as definições legais de frutas e vegetais. O caso frequentemente citado da designação do tomate como fruta se deve a um precedente legal estabelecido pelo Supremo Tribunal Federal que impediu a imposição de direitos de importação sobre vegetais, mas não sobre frutas. Da mesma forma, o ruibarbo tem sido objeto de fiscalização legal por causa de seu uso culinário (na verdade, isso resultou na classificação legal do ruibarbo como uma fruta e na redução de impostos).
As seguintes classificações de frutas e vegetais são usadas:
Lista de frutas:
- Frutas simples carnais (por exemplo, uvas, bananas, tomates)
- Fruta Simples Deiscente Seca (ex. Amendoim, feijão, ervilha)
- Fruta Simples Indeiscente Seca com pericarpo fino (ex. Girassol, milho, trigo, arroz)
- Fruta Simples Indeiscente Seca com pericarpo duro (por exemplo, noz de faia, avelã)
- Frutas acessórias (por exemplo, maçãs, quadris, morangos)
- Secas Secundárias (por exemplo, nozes)
- Frutas agregadas (ex. Framboesa)
- Frutas múltiplas (ex. Amora, abacaxi)
Lista de partes de vegetais (da Wikipedia “o termo vegetal não é científico e seu significado é amplamente baseado em tradições culinárias e culturais”):
- Botões (ex. Alcaparras)
- Bulbos (ex. Cebola e alho)
- Botões de flores (ex. Brócolis e couve-flor)
- Frutas (cultivadas como vegetais, por exemplo, abóboras)
- Folha, bainha de folha, brotos e caule (ex. Couve, rampas, aspargos e aipo)
- Raiz e tubérculo (ex. Cenoura e batata)
- Sementes (ex. Milho)
- Brotos (por exemplo, brotos de feijão)
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