Qual é a diferença entre frutas e vegetais?

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Qual é a diferença entre frutas e vegetais
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Resposta curta:

Uma fruta é a parte madura do ovário com sementes de uma planta e um vegetal são as partes comestíveis de plantas que não são classificadas de forma contrária. Uma fruta pode ser um vegetal, mas um vegetal não pode ser uma fruta. Fruta é um dos muitos termos científicos para uma parte de planta comestível, mas vegetal não é um termo científico e está enraizado na tradição culinária e cultural.

A determinação da classificação das partes da planta é baseada em três fatores principais:

Biológico: os biólogos se concentram nos aspectos moleculares e estruturais das plantas para determinar o status dos frutos e partes das plantas.

Culturais / tradicionais: os métodos de preparação e uso tradicional determinam a classificação em vegetais ou frutas.

Legal: o status fiscal historicamente determinou as definições legais de frutas e vegetais. O caso frequentemente citado da designação do tomate como fruta se deve a um precedente legal estabelecido pelo Supremo Tribunal Federal que impediu a imposição de direitos de importação sobre vegetais, mas não sobre frutas. Da mesma forma, o ruibarbo tem sido objeto de fiscalização legal por causa de seu uso culinário (na verdade, isso resultou na classificação legal do ruibarbo como uma fruta e na redução de impostos).

As seguintes classificações de frutas e vegetais são usadas:

Lista de frutas:

  • Frutas simples carnais (por exemplo, uvas, bananas, tomates)
  • Fruta Simples Deiscente Seca (ex. Amendoim, feijão, ervilha)
  • Fruta Simples Indeiscente Seca com pericarpo fino (ex. Girassol, milho, trigo, arroz)
  • Fruta Simples Indeiscente Seca com pericarpo duro (por exemplo, noz de faia, avelã)
  • Frutas acessórias (por exemplo, maçãs, quadris, morangos)
  • Secas Secundárias (por exemplo, nozes)
  • Frutas agregadas (ex. Framboesa)
  • Frutas múltiplas (ex. Amora, abacaxi)

Lista de partes de vegetais (da Wikipedia “o termo vegetal não é científico e seu significado é amplamente baseado em tradições culinárias e culturais”):

  • Botões (ex. Alcaparras)
  • Bulbos (ex. Cebola e alho)
  • Botões de flores (ex. Brócolis e couve-flor)
  • Frutas (cultivadas como vegetais, por exemplo, abóboras)
  • Folha, bainha de folha, brotos e caule (ex. Couve, rampas, aspargos e aipo)
  • Raiz e tubérculo (ex. Cenoura e batata)
  • Sementes (ex. Milho)
  • Brotos (por exemplo, brotos de feijão)

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