Como saber se os ovos estão frescos

Como saber se os ovos estão frescos

Existem várias maneiras de saber se os ovos são frescos ou se precisam ser jogados fora. 5M3PHOTOS / GETTY IMAGES

Quer sejam fritos, mexidos, escalfados ou assados, os ovos são a comida preferida de muita gente. Há muito pouco que você não pode fazer com ovos. Cheio de colesterol saudável (que seria o colesterol HDL), um ovo grande contém cerca de 78 calorias, 6 gramas de proteína e é uma boa fonte de vitamina D e colina.

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Mas se há uma coisa difícil sobre os ovos, é descobrir se eles estão frescos ou não. Usar ovos frescos é essencial ao cozinhar e, embora possa não ser tão fácil dizer o quanto estão frescos como, digamos, frango cru, existem alguns métodos à prova de falhas que você pode usar para saber se seus ovos estragaram.

Verifique a data de validade:

esta pode parecer óbvia, mas verificar a data de validade na caixa é o primeiro passo para determinar a frescura dos seus ovos. Em geral, você deseja usar os ovos três a cinco semanas após comprá-los; a qualquer momento depois disso, corre-se o risco de serem ruins.

Faça uma inspeção visual:

como ficam seus ovos na caixa? Se algum estiver rachado, você deve considerá-lo contaminado e jogá-lo fora. Uma substância viscosa ou pulverulenta na casca também é um sinal de contaminação potencial. Depois de abrir um ovo, procure sinais de decomposição e qualquer descoloração rosa ou verde. Jogue fora se você ver também.

Experimente o teste de flutuação:

embora possa parecer contra intuitivo considerar algo que afunda como “aceitável”, um ovo que flutua provavelmente é velho. Embora ainda sejam tecnicamente seguros para comer, um ovo flutua quando uma pequena bolsa de ar se forma dentro de sua casca após algumas semanas.

Dê uma cheirada:

o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar dos EUA sugere que você quebre o ovo em uma tigela e dê uma cheirada antes de usá-lo. Mas como verificar a frescura de um ovo quando ovos estragados cheiram a … ovos? Ótima pergunta. Um ovo que ultrapassou muito a data de validade tem um cheiro semelhante ao do enxofre que excita os sentidos de uma forma verdadeiramente horrível. Se cheirar a lixo, jogue-o no lixo.

Quebrar:

Olha, você teria que abrir a coisa em algum momento, certo? Um ovo fresco e pronto para comer ficará brilhante e rechonchudo, enquanto uma gema que está estragada tem uma aparência distinta desinflada.