10 alimentos que você pode comer após a data de validade

10 alimentos que você pode comer após a data de validade: Imagine a cena…Você acaba de desenterrar uma caixa há muito esquecida de espaguete no fundo da sua despensa que parece normal, tem cheiro normal e não tem sinal de mofo. De acordo com a data de validade, no entanto, ele expirou há três semanas.

Eles provavelmente estão bons. GORODENKOFF / ISTOCK VIA GETTY IMAGES

Preocupado que a massa esteja abrigando alguma bactéria invisível, mas perigosa, você murmura “Melhor prevenir do que remediar” e a joga na lata de lixo.

Cenas semelhantes acontecem diariamente em todo o país, enquanto tentamos nosso melhor decifrar as mensagens de segurança impressas nos produtos alimentícios. Parte do motivo pelo qual acabamos jogando no lixo tantos alimentos perfeitamente comestíveis é porque interpretamos mal o que essas datas realmente significam.

A data de validade, por exemplo, é listada para que os varejistas saibam por quanto tempo podem manter um produto em suas prateleiras enquanto ele ainda é de alta qualidade. Ao escolher um pacote com a última data de validade pode ajudá-lo a garantir que está recebendo a versão mais fresca disponível, mas você definitivamente não, não tenho que jogá-lo fora logo após essa data. E embora a data “melhor se usado até” seja para os consumidores, também se trata principalmente da qualidade. A qualidade será melhor se usada até a data, mas provavelmente será aceitável por algum tempo depois.

A data de validade é um pouco mais direta. O fabricante pode ​​não garantir qualidade ou frescor posteriormente e os nutrientes listados no painel de informações nutricionais podem não ser precisos após a data de ‘validade’ devido à degradação natural. Mas mesmo que um determinado alimento tenha perdido frescor e / ou valor nutricional após o seu “prazo de validade”, isso não significa necessariamente que o deixará doente. Pode até ter um gosto perfeitamente bom também.

Infelizmente, não existem regras exatamente rígidas e rápidas sobre por quanto tempo os alimentos podem ser consumidos com segurança após suas chamadas datas de validade. Dito isso, muitos produtos não precisam ser descartados assim que a data de validade for um X vermelho em sua agenda de mesa.

Uma boa regra prática é: quanto mais perecível o alimento, mais cedo após a data em que ele deve ser usado. Por exemplo, alguém pode consumir cereais por um mês após a data, enquanto o leite precisará ser consumido em uma ou duas semanas. Em geral, seus sentidos muitas vezes podem ajudá-lo a decidir. Se a visão, o cheiro, a textura ou o sabor de algo não parecem certos, vá em frente e jogue fora sem se sentir culpado.

 

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Abaixo estão algumas diretrizes para 10 tipos de alimentos que você pode comer com segurança após o prazo de validade.

CEREAL

Se o cereal estiver seco, é seguro consumi-lo após a data de validade, mas o envelhecimento e o ranço – a oxidação de gorduras insaturadas, como óleos – podem afetar negativamente o odor e o sabor.

OVOS

Ovos refrigerados são seguros para comer após a data de validade, e os ruins geralmente emitem um odor podre, mesmo quando cozidos. Decidir quando descartá-los parcialmente depende do que você está planejando para usá-los. A qualidade funcional dos ovos (como capacidade de bater etc.) diminui à medida que os ovos envelhecem.

LEITE

Como os ovos, o leite também é seguro para consumo após a data de validade, desde que seja refrigerado. Microrganismos (inofensivos) podem torná-lo azedo ou amargo, então confie em seus sentidos.

QUEIJO DURO

Parece maduro. BARMALINI / ISTOCK VIA GETTY IMAGES

O processo de amadurecimento de um queijo duro – “especialmente um queijo duro ralado como o parmesão” – pode continuar por anos após a data de validade. Você ainda pode comê-lo, mas a textura e o sabor mudarão com o tempo.

 

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IOGURTE

Se o seu iogurte não tiver um gosto anormalmente azedo e não tiver nenhum mofo, ele deve estar seguro após a data de validade.

MASSA SECA

A massa pode durar anos, desde que seja mantida seca, enquanto a exposição à umidade pode causar o crescimento de mofo. Mesmo que ainda seja tecnicamente seguro para comer, o sabor e o odor irão eventualmente diminuir o suficiente para que você provavelmente não queira.

PRODUTOS ENLATADOS

Sem inchaço, sem problema. CALLE MACARONE, UNSPLASH

Produtos enlatados também podem durar anos, e as datas de validade são principalmente para você saber quando o sabor e a qualidade nutricional começarão a diminuir. Se a lata estiver inchada, no entanto, você deve jogá-la fora – isso pode indicar deterioração.

CHOCOLATE

TRYGVE FINKELSEN / ISTOCK VIA GETTY IMAGES

Se você já conseguiu fazer seu chocolate de Páscoa durar até o próximo ano, você já deve saber que o chocolate velho não é tão saboroso, mas não é prejudicial. A película branca e pulverulenta que às vezes se vê em um pedaço de chocolate também pode ser ingerida com segurança. Pode ser uma “explosão de açúcar”, que ocorre quando o açúcar absorve o excesso de umidade, ou uma “explosão de gordura”, que ocorre quando a gordura se acumula na superfície.

ERVAS E ESPECIARIAS SECAS

Você não precisa jogar fora seus flocos de orégano assim que eles expirarem, mas eles irão eventualmente – como você provavelmente pode imaginar – perder sua potência de tempero depois de um tempo.

COMIDA CONGELADA

A chave aqui é manter os alimentos “continuamente congelados”. Se o seu congelador quebrar ou faltar energia, por exemplo, os alimentos congelados podem descongelar e começar a estragar antes de serem congelados novamente. Mas mesmo que um produto tenha sido mantido congelado, a queimadura no freezer – que é essencialmente desidratação – ou ranço pode diminuir o sabor e fazer você decidir jogá-lo fora de qualquer maneira.